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新じゃが

台風が近づいている影響で、せっかくのお盆休みのお天気が危うい今日この頃、皆さまいかがお過ごしでしょうか。

さて、今回は新じゃがのお話です。
「炭水化物の塊」のイメージが強いかと思われるじゃがいも、実はビタミンCが豊富です!
ビタミンB2、食物繊維のほか、生活習慣病予防のカリウムも豊富に含まれています。カリウムには過剰な塩分を排出させる作用がありますので、血圧上昇を抑えます。


じゃがいもに含まれているビタミンCはでんぷんにガードされているので、加熱処理でも減少しにくいのが特徴です。皮の近くに多く含まれているので、出来れば皮ごと食べましょう!
茹でる時は「皮ごと」で「水から」ですよ!

私はふかし芋にして食べるのがブームです。
4歳の娘もパクパク食べてくれます。

当院では、栄養士による栄養指導も行っておりますので、ご相談承っております。
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☆内科・循環器
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